pastafesten fortsätter på hemmaplan

 

Hej hej! Efter en magisk italien resa som tog slut alldeles för fort känns det som, fortsätter vi med italien tema här hemma. Inte så mycket i skafferi och kyl när vi kom hem men det blev en smarrig pasta med tomatsås. Köpte hem en kryddpåse aglio olio e peperoncino från italien – torkad hackad vitlök och chili, starkt men gott! Man behöver iiinte mycket. Jag tog 1 tsk men hade kunnat ta 1/2, en smaksak det där. Jag är ganska mesig av mig men övriga familjen gav tummen upp och det är ju det viktigaste 🙂 

 

några matskedar olivolja att steka i 

1 finhackad schalottenlök

1 hackad vitlöksklyfta

1 nypa socker

2 burkar mutti finkrossade tomater ( ta någon du gillar )

1/2 dl vitt vin

1/2 – 1 tsk av kryddmixen (eller ta hälften hackad torkad vitlök och chiliflakes)

salt & svartpeppar efter smak

1 kycklingbuljongtärning ( kung markatta använder jag )

lite hackad bladpersilja

 

Kokt pasta till 4 personer

riven parmesan

timjan

 

Fräs lök, vitlök och kryddblandning ett litet tag i oljan. Det ska inte få färg. Tillsätt vinet, tomatkrosset, buljong, socker. Låt såsen puttra några minuter tillsätt persilja och smaka av med salt.

Blanda pasta och tomatsås. Toppa med parmesan och timjan.